在贵州的千山万壑之间，清澈冷冽的溪流常年奔涌。这曾经因水温偏低而制约了传统渔业发展的山泉水，如今，却因一群科研工作者十余年的坚守与创新，变为养殖“水中活化石”鲟鱼的绝佳之地，让贵州从鲟鱼产业的“跟跑者”一跃成为全国瞩目的“领跑者”。

这一切的变化，离不开贵州省农业科学院水产研究所鲟鱼研究团队倾力打造的“山区鲟鱼高效养殖技术体系构建与产业化应用”项目——该成果在11月4日召开的全省科学技术奖励大会上荣获了2024年度贵州省科学技术进步奖二等奖，标志着贵州在山区特色生态渔业科技创新领域取得了又一重大突破。

技术优势弥补产业劣势

贵州是全国唯一没有平原支撑的喀斯特山区省份，发展大规模池塘养殖先天不足。然而，这里丰富优质的亚冷水资源，水温常年在15至20摄氏度之间，恰恰是鲟鱼生长的乐土。

不过自1998年将鲟鱼首次引入贵州以来，养殖虽获成功，但产业化的瓶颈却异常突出：鲟鱼性成熟晚、繁殖周期长，导致苗种长期依赖外省甚至国外，犹如被人扼住了产业的“咽喉”。“苗种问题不解决，贵州的鲟鱼产业就永远没有话语权。”这成了团队负责人张效平研究员和所有成员心中最深的执念。

为此，团队联合国内顶尖科研机构与企业，开启了长达十余年的产学研联合攻关，成功建立了鲟鱼分子种质鉴定技术，给每条鱼办了张“基因身份证”，准确率可达100%，为良种选育奠定了坚实基础。

在此基础上，团队系统攻克了亲本自动控温培育、活体取卵及产后恢复、精子冷冻保存等一道道难关，首次在贵州山区突破了鲟鱼全人工繁殖技术。更令人振奋的是，团队联合国内顶尖行业专家选育出了国家级水产新品种——“鲟龙1号”。这个拥有优良“贵州血统”的新品种，生长速度较父本快了90.3%，性腺发育期更短，为生产高品质鱼子酱提供了绝佳的种源。

有了“鲟龙1号”后，贵州鲟鱼产业彻底摆脱了对外部苗种的依赖，实现了从“一粒卵”到“一条鱼”的自主可控。

创“贵州养殖模式”护“绿水青山”

有了良种，还需良法。贵州山高谷深，可用于修建传统鱼塘的平地资源稀少。团队没有简单照搬平原地区的养殖模式，而是大胆创新，量身打造了一套充满智慧的鲟鱼养殖“贵州方案”。

团队创建了鲟鱼繁育与养成循环水节能养殖模式，让水在系统中循环往复，利用率大幅提升，实现了养殖尾水的“零排放”或“达标排放”。针对山区地形，发明了“山区池塘易位循环生态养殖模式”，通过巧妙的系统设计，将静态池塘变为动态活水，不仅节约了土地，更大幅提升了鱼的品质。团队成员周洲副研究员形象地比喻：“这就像给鱼住上了有持续活水和高标准‘物业’的‘山景豪宅’。”

团队自创的鲟鱼低温无水运输技术，堪称活鱼运输的一场技术革命。通过让鲟鱼进入“低温休克”状态，无需水即可长途运输20小时，成活率高达98%以上，成本显著降低，让贵州的优质鲟鱼能够“游”向全国乃至东南亚市场。

从新型室内鱼苗培育装置，到模块化的尾水处理系统，一系列获得国家专利的养殖设施和病害防控技术，共同构建起一个资源节约、环境友好、效益显著的高效养殖技术体系，真正实现了“绿水青山”就是“金山银山”的统一。

从“论斤卖”到“论克卖”

产业要壮大，必须延伸产业链，提升附加值。团队深知，如果不能实现全鱼利用，鲟鱼的经济价值将大打折扣。

团队通过联合企业，大力开发鲟鱼精深加工产品。除了生产被誉为“黑色黄金”的鱼子酱——其中已有约1.5万公斤出口产品源自贵州养殖的鲟鱼，团队还研发了免浆鲟鱼片、鲟鱼龙骨面、鲟鱼辣椒酱、即食烘制品和鲟鱼饺子等六大类产品。

一条鱼，从鱼子到鱼肉，再到鱼骨，被“吃干榨尽”，价值倍增。这条从“论斤卖”的活鱼到“论克卖”的鱼子酱及各式精深加工品的增值之旅，极大地提升了产业抗风险能力和综合效益。

硕果盈枝助振兴

十余年磨一剑，今朝试锋芒。这套成熟的山区鲟鱼高效养殖技术体系，不仅在贵州遍地开花应用，更推广至浙江、湖北、黑龙江等省份。

数据显示，贵州鲟鱼总产量从2011年的排名靠后，在2022年快速上升至全国第二位。目前，项目累计示范推广面积超过412万平方米，创造总产值22.62亿元，新增纯收益7.99亿元，带动22.45万山区群众增收，培训农民2.8万人次。鲟鱼，已成为贵州生态渔业一张闪亮的名片，是助力脱贫攻坚、推动乡村振兴的“致富鱼”。

从无到有，从弱到强，贵州省农科院鲟鱼研究团队用青春与智慧，将山间冷泉化为产业活水，让古老的鲟鱼在贵州的群山间“游”出了一条科技创新引领产业高质量发展的康庄大道。他们的故事，是“绿水青山就是金山银山”理念的生动实践，更是新时代贵州科技工作者扎根山野、服务“三农”的精彩缩影。