贵州省农产品批发市场价格

监　测　月　报

2022年11月

（2022年11月1日－2022年11月30日）

摘　 要2022年11月，我省新冠疫情防控进入常态化，生产生活及物流运输恢复，农产品到货量增加，市场农产品价格以跌为主。由于今年我国秋菜种植面积增加，天气有利于蔬菜生产，以及秋菜在11月集中上市等原因，我省蔬菜价格环比、同比均跌幅较大。

具体情况：粮油类产品中，大米、面粉和菜籽油月均价环比均略有下跌。肉禽蛋类产品中，白条猪月均价环比小幅上涨，白条鸭和鸡蛋月均价环比略有上涨，白条鸡月均价环比略有下跌。水产品月均价环比较为稳定，其中小龙虾月均价环比小幅上涨，鲟鱼和斑点叉尾鮰（江团）月均价环比略有下跌，鲤鱼月均价环比小幅下跌。蔬菜类月均价环比跌幅较大，其中莴笋、蒜苗、芫荽、青口白、生菜、油麦菜、小葱、西兰花、瓢儿白、小白菜、大青椒、青菜、西芹、四季豆、大白菜和圆形莲花白跌幅超过10％。水果类月均价环比略有下跌，其中麒麟西瓜作为反季水果，价格涨幅接近15％。特色农产品中，食用菌干货和干辣椒月均价环比略有下跌，食用菌鲜货月均价环比小幅下跌。

一、粮油类

【本月特点】

大米月均价环比、同比均略有下跌；面粉月均价环比略有下跌，同比略有上涨；菜籽油月均价环比略有下跌，同比涨幅较大。

【具体情况】

大米月均价5.39元／公斤，环比下跌1.46％，同比下跌1.82％。

图1. 2022年11月大米价格走势图

面粉月均价4.31元／公斤，环比下跌0.23％，同比上涨1.65％。

图2.　2022年11月面粉价格走势图

菜籽油月均价15.60元／公斤，环比下跌1.02％，同比上涨12.39％。

图3.　2022年11月菜籽油价格走势图

【后期预测】

大米：国家统计局数据显示，受种植结构调整和南方高温天气影响，2022年稻谷产量20849.5万吨，比上年下降2.0％。但我国稻谷库存充足，市场供应总体有保障。农业农村部最新农情调度显示，目前全国秋粮收获超过98％，新稻米即将迎来集中上市期，大米市场供应偏宽松。年末是大米消费旺季，加上疫情防控措施优化，餐饮行业消费逐渐恢复，市场需求有所增强。综合来看，12月大米供应增加强于需求增长，预计我省大米价格将会继续回落，但回落幅度有限。

面粉：供应方面，国家统计局数据显示，2022年全国小麦产量13772.3万吨，比上年增长0.6％，产量创历史新高。随着疫情防控措施优化，持粮主体售粮节奏加快，国内小麦供给逐步宽松。另据机构数据，目前国内小麦产区中小企业面粉厂开工率偏低，下游面粉走货偏慢，经销商补库意愿不高，随着小麦到厂粮源增多，面粉企业有下调价格的可能。消费方面，虽然天气转寒、疫情防控措施优化有利于面粉消费提升，但整体提升力度有限，且当前面粉价格已处于相对高位，继续上涨的动力不足。综上原因，预计12月我省面粉价格将继续回落，但由于原粮成本处于高位，面粉价格短期内回落幅度有限。

菜籽油：国际方面，美国农业部最新报告预计2022／23年全球油菜籽产量和出口量同比增长14.0％和20.8％，全球油菜籽供应形势较好；另外，黑海港口粮食运输协议延长120天，降低了全球粮油市场供应收紧的忧虑，国际菜籽油价格失去炒作动力。国内方面，11月以来，我国油菜籽和菜籽油到港量持续增加，油厂开工率提高，菜籽油供应逐步转为宽松。虽然近期全国疫情防控措施优化有利于餐饮消费恢复，但短期内对菜籽油消费需求提振作用有限，加上当前菜籽油价格已处于历史相对高位，价格上涨乏力。综上原因，预计12月我省菜籽油价格将继续维持跌势，但由于菜籽油库存仍处于恢复阶段，短期内下跌幅度不大。

二、肉禽蛋类

【本月特点】

白条猪月均价环比小幅上涨，同比涨幅超40％；白条鸡月均价环比略有下跌，同比涨幅较大；白条鸭月均价环比略有上涨，同比涨幅较大；鸡蛋月均价环比略有上涨，同比涨幅较大。

【具体情况】

白条猪月均价33.89元／公斤，环比上涨3.86％，同比上涨42.63％。

图4.　2022年11月白条猪价格走势图

白条鸡月均价23.77元／公斤，环比下跌2.54％，同比上涨12.23％。

图5.　2022年11月白条鸡价格走势图

白条鸭月均价22.86元／公斤，环比上涨1.87％，同比上涨11.24％。

图6.　2022年11月白条鸭价格走势图

鸡蛋月均价11.50元／公斤，环比上涨0.88％，同比上涨11.76％。

图7.　2022年11月鸡蛋价格走势图

【后期预测】

白条猪：供应方面，随着年关临近，生猪养殖单位出栏积极性提高，前期压栏及二次育肥猪集中出栏，生猪出栏量逐步增加，且出栏体重增加，生猪总供应量增加较明显。需求方面，随着传统的腌腊、灌肠等家庭集中消费启动，社会猪肉消费量逐步回升，但由于今年猪价相对偏高，腌腊规模可能不及往年，猪肉需求增长有限。综合来看，猪肉供应增加大于需求增长，预计12月我省白条猪价格将有所回落。

禽肉：供应方面，禽流感在多国肆虐，全球禽肉供应减少，国际禽肉价格预计继续维持高位。国内禽肉进口成本增加，进口量相应减少。但得益于我国的强制免疫政策，国内生产受禽流感影响较小，除因引种量下降导致鸡苗价格上涨外，家禽养殖业基本稳定，禽肉供给有保障。需求方面，随着元旦、春节等传统节日临近，市场对禽肉的消费需求量增加。但当前禽肉价格处于相对高位，继续大涨的可能性不大。综上原因，预计12月我省白条鸡、白条鸭价格将维持高位震荡，或略有上涨。

鸡蛋：供应方面，12月份新开产蛋鸡数量和老龄蛋鸡淘汰量均有所增加，相关机构预计新开产蛋鸡数量比可淘老鸡少5.81％，在产蛋鸡存栏继续小幅下降，鸡蛋市场供给有所收紧。需求方面，随着疫情管控逐渐放松，居民恐慌性采购情绪降温，市场需求转为居家生活为主，加之餐饮消费短时间内提振力度较弱，鸡蛋需求量或不及预期。综合来看，12月鸡蛋市场需求弱于供应，预计我省鸡蛋价格将小幅回落。

三、水产类

【本月特点】

4种水产品月均价环比价格较为稳定，同比价格涨幅较大，其中斑点叉尾鮰（江团）和鲟鱼同比涨幅较大。

【具体情况】

4种水产品月均价为28.38元／公斤，环比上涨0.09％，同比上涨10.73％。其中，鲤鱼月均价13.81元／公斤，环比下跌4.56％，同比上涨8.65％；斑点叉尾鮰（江团）月均价25.32元／公斤，环比下跌2.13％，同比上涨21.32％；鲟鱼月均价29.22元／公斤，环比下跌1.78％，同比上涨11.44％；小龙虾月均价45.16元／公斤，环比上涨4.25％，同比上涨5.74％。

表1.　2022年11月水产类批发市场价格环比、同比情况表

图8.　2022年11月4种水产价格走势图

【后期预测】

供应方面，进入12月后，低温雨雪天气逐渐增多，对南方地区水产品出塘、流通带来不利影响，南方养殖水产品加快清塘速度，水产品市场供给总体较为充足。需求方面，随着元旦、春节等传统节日临近，水产品市场消费需求将逐渐升温。总的来看，12月我省水产市场将呈供需两旺的局面，但供应增加强于需求增长，预计价格以降为主。

四、蔬菜类

【本月特点】

秋茬蔬菜生产供应充足且处于集中上市期，叠加蔬菜流通环境改善，全省蔬菜价格呈普降态势，其中，价格环比降幅在10％以上的蔬菜品种接近50％，同比降幅在10％以上的蔬菜品种接近80％。

【具体情况】

34种蔬菜月均价为4.46元／公斤，环比下跌12.50％，同比下跌20.05％。

环比来看，2种价格上涨，32种价格下跌。其中莴笋、蒜苗、芫荽、青口白、生菜、油麦菜、小葱、西兰花、瓢儿白、小白菜、大青椒、青菜、西芹、四季豆、大白菜和圆形莲花白跌幅较大，环比分别下跌43.33％、32.66％、26.49％、25.12％、22.25％、21.59％、21.49％、20.93％、17.85％、17.33％、15.84％、13.41％、13.24％、11.89％、10.25％和10.10％。

同比来看，4种价格上涨，30种价格下跌。其中老南瓜、淮山药和马铃薯涨幅较大，同比分别上涨32.62％、13.44％、13.08％；青口白、芫荽、莴笋、西兰花、生菜、蒜苗、小白菜、油麦菜、瓢儿白、西芹、圆形莲花白、西葫芦、刺黄瓜、冬瓜、青菜和大青椒跌幅超过20％，同比分别下跌为43.70％、42.73％、38.04％、37.70％、33.92％、32.13％、31.87％、27.80％、27.33％、26.38％、24.60％、24.30％、23.95％、23.47％、22.60％和20.81％。

表2.　 2022年11月蔬菜类批发市场价格环比、同比情况表

图9.　2022年11月34种蔬菜平均价格走势图

【后期预测】

随着气温进一步降低，北方蔬菜主产区秋菜上市收尾，蔬菜上市量逐渐减少，且12月后低温雨雪天气增多，对蔬菜上市和运输不利。加上后期南菜北运逐渐进入高峰期，拉动南方蔬菜需求增长。综上原因，预计12月我省蔬菜价格将出现季节性回升，但低于去年同期水平。

五、水果类

【本月特点】

6种水果月均价环比略有下跌，同比涨幅较大。其中，麒麟西瓜环比涨幅较大，椪柑、巨峰葡萄、红富士苹果、香蕉和绿心猕猴桃同比跌幅较大。

【具体情况】

6种水果月均价为6.93元／公斤，环比下跌2.17％，同比上涨17.41％。环比来看，2种价格上涨，4种价格下跌，其中麒麟西瓜涨幅较大，环比上涨14.97％。同比来看，6种价格均上涨，其中椪柑、巨峰葡萄、红富士苹果、香蕉和绿心猕猴桃涨幅较大，同比分别上涨36.32％、22.75％、17.59％、10.74％和10.13％。

表3.　2022年11月6种主要水果批发市场价格环比、同比情况表

图10.　 2022年11月6种主要水果平均价格走势图

【后期预测】

供应方面，12月除了柑橘和苹果还在大量上市外，其余水果品种已进入上市淡季，供货量逐渐减少。但由于柑橘和苹果在我国种植面积广、产量大、价格较低，对其他品种水果的消费替代性较强，市场水果供应总量充足。需求方面，随着元旦、春节等传统节日临近，商超等销售端备货需求增加，水果终端走货速度加快，市场需求升温。综上原因，预计12月我省水果整体价格或将稳中略涨。

六、特色农产品

1、食用菌

【本月特点】

特色农产品中，6种食用菌鲜货月均价环比小幅下跌，同比略有下跌，其中鲜杏鲍菇同比跌幅较大；3种食用菌干货月均价环比略有下跌，同比涨幅较大，其中干茶树菇和干黑木耳同比涨幅较大。

【具体情况】

6种食用菌鲜货月均价为8.60元／公斤，环比下跌3.79％，同比下跌0.75％。环比来看，1种价格上涨，5种价格下跌。同比来看，3种价格上涨，3种价格下跌；其中鲜杏鲍菇跌幅较大，同比下跌12.01％。

表4.　2022年11月6种食用菌鲜货批发市场价格环比、同比情况表

图11.　 2022年11月6种食用菌鲜货平均价格走势图

3种食用菌干货月均价为63.35元／公斤，环比下跌2.21％，同比上涨11.62％。环比来看，3种价格均下跌。同比来看，3种价格均上涨，其中干茶树菇和干黑木耳涨幅较大，同比分别上涨18.63％和10.02％。

表5.　2022年11月3种食用菌干货批发市场价格环比、同比情况表

图12.　 2022年11月3种食用菌干货平均价格走势图

【后期预测】

供应方面，12月是食用菌生产旺季，市场供应充足。需求方面，虽然疫情防控措施优化，餐饮消费需求逐步恢复，但短期内对食用菌价格提振作用有限。且当前蔬菜价格偏低，对食用菌消费替代性较强。综上原因，预计12月我省食用菌鲜货和食用菌干货价格或仍将稳中略跌。

2、干辣椒

【本月特点】

10种干辣椒月均价环比略有下跌，同比涨幅较大。其中，有把子弹头和无把子弹头环比跌幅较大，有把朝天椒、无把朝天椒、有把艳椒、无把艳椒、有把圆颗粒、无把圆颗粒、有把小米辣和无把小米辣同比涨幅较大。

【具体情况】

10种干辣椒月均价28.93元／公斤，环比下跌2.67％，同比上涨20.70％。环比来看，2种价格上涨，8种价格下跌，其中有把子弹头和无把子弹头跌幅较大，环比分别下跌11.06％和10.51％。同比来看，10种价格均上涨，其中有把朝天椒、无把朝天椒、有把艳椒、无把艳椒、有把圆颗粒、无把圆颗粒、有把小米辣和无把小米辣涨幅较大，同比分别上涨45.06％、40.62％、40.21％、35.89％、19.09％、17.99％、14.42％和11.70％。

表6.　2022年11月10种干辣椒批发市场价格环比、同比情况表

图13.　2022年11月10种主要干辣椒平均价格走势图

【后期预测】

供应方面，12月是干辣椒集中上市的季节，市场供货量充足。需求方面，冬季是干辣椒消费旺季，但由于今年新干辣椒上市价格较高，市场对干辣椒的接受度较低。且由于今年秋菜价格偏低，青辣椒价格明显低于往年同期，导致部分干辣椒需求转向青辣椒，市场对干辣椒需求量不及往年。综上原因，预计12月我省干辣椒价格或仍将稳中略跌。

文章来源：贵州省农业农村厅