贵州省农产品批发市场价格

监　测　月　报

2022年8月

（2022年8月1日－2022年8月31日）

摘　要：2022年8月，我省农产品中，干辣椒类价格涨幅较大，环比上涨16.57％。由于高温干旱天气持续不利于蔬菜生产，且夏季时令蔬菜上市进入尾声，叠加高温推高保鲜和物流成本的影响，蔬菜类和食用菌鲜货类价格涨幅明显。

具体情况：粮油类产品中，面粉月均价环比略有上涨；大米和菜籽油月均价环比略有下跌。肉禽蛋类产品中，白条猪、鸡蛋、白条鸡和白条鸭月均价环比均上涨。4种水产品月均价环比略有上涨，其中，小龙虾、鲟鱼、斑点叉尾鮰（江团）价格略有上涨，鲤鱼价格略有下跌。蔬菜类产品月均价环比上涨，其中，青口白、莴笋、四季豆、芫荽、小葱、生菜、瓢儿白、蒜苗、大白菜、豇豆、刺黄瓜和小白菜月均价环比涨幅超过10％；大青椒月均价环比跌幅超过10％。水果类产品月均价环比略有下跌，其中，椪柑和麒麟西瓜月均价环比小幅上涨，绿心猕猴桃月均价环比跌幅较大。特色农产品中，干辣椒、食用菌鲜货和食用菌干货月均价环比均上涨。

一、粮油类

【本月特点】

粮油类产品中，面粉月均价环比略有上涨，大米和菜籽油月均价环比略有下跌。

【具体情况】

大米月均价5.38元／公斤，环比下跌0.55％，同比上涨4.06％。

图1．　2022年8月大米价格走势图

面粉月均价4.30元／公斤，环比上涨0.23％，同比上涨2.87％。

图2．　2022年8月面粉价格走势图

菜籽油月均价15.43元／公斤，环比下跌1.22％，同比上涨22.27％。

图3．　2022年8月菜籽油价格走势图

【后期预测】

粮食：供给方面，加拿大、美国、俄罗斯等国小麦大幅增产，全球小麦出口形势较好，价格高位回落，加之国内小麦丰产上市、饲料需求减弱，市场主体看涨预期减弱，价格总体稳中偏弱。早稻丰产，农业农村部最新农情调度显示，全国大部地区秋粮长势较好，预计中晚稻丰收有保障，新季稻谷上市临近，持粮主体积极出货，市场交易清淡。需求方面，受经济大环境及国内疫情多点散发等影响，成品粮消费总体较为平淡，但近期我省疫情防控措施升级，居民备货需求上升，学校开学、双节效应等对粮食消费有一定拉动，预计9月份我省米面价格稳中略涨。

食用油：国际来看，一方面印尼出口税降低导致棕榈油出口供应增加，东南亚地区棕榈油产量季节性上升，乌克兰港口物流逐渐恢复葵花籽油出口增加，全球大豆和油菜籽预期增产，后期将陆续收获上市；另一方面，受全球经济发展放缓担忧的影响，全球植物油进口需求持续低迷，推动棕榈油、葵花籽油和菜籽油价格持续下跌。国内来看，进口棕榈油到货量增加，进口成本有所下降，花生、大豆进入收获期，植物油原料供应增加，对国内植物油价格形成下行压力。综上所述，国内外食用油供给形势改善，预计9月份我省食用植物油价格将继续呈下跌趋势。

二、肉禽蛋类

【本月特点】

肉禽蛋类产品中，白条猪、鸡蛋和白条鸡月均价环比小幅上涨，白条鸭月均价环比略有上涨。

【具体情况】

白条猪月均价26.83元／公斤，环比上涨5.01％，同比上涨34.69％。

图4．　2022年8月白条猪价格走势图

白条鸡月均价24.17元／公斤，环比上涨3.69％，同比上涨22.01％。

图5．　2022年8月白条鸡价格走势图

白条鸭月均价22.54元／公斤，环比上涨2.50％，同比上涨8.31％。

图6．　2022年8月白条鸭价格走势图

鸡蛋月均价10.00元／公斤，环比上涨4.82％，同比下跌2.25％。

图7．　2022年8月鸡蛋价格走势图

【后期预测】

白条猪：随着开学季到来，中秋、国庆双节临近，以及天气转凉，猪肉市场消费需求回暖；加上月初养殖场出栏节奏放缓，市场猪源供应短期偏紧，猪价走势偏强。但5月份以来全国能繁母猪存栏连续回升，目前生猪产能总体合理充裕，市场供应有保障，猪价不具备大涨的基础。二季度以来，随着猪价的回暖，新生仔猪数量明显增加，预计后期育肥猪出栏量将呈逐月回升态势，且天气转凉后育肥猪生长速度加快，猪肉供给将进一步增加。此外，为抑制猪肉价格过快上涨，从9月份开始，中央及各地政府部门将分批次投放猪肉储备。近期我省因疫情防控措施升级，物流运输不畅，以及居民恐慌性抢购等原因，部分地区猪肉供应短时紧张，猪价上涨明显；但全省新冠疫情防控领导小组强调要做好物资保障，调配生鲜物资保障居民生活必需品供应。综上原因，预计9月份我省白条猪价格将呈上涨趋势，但涨幅在合理可控范围内。

禽肉：生产方面，当前我国种禽存栏保持高位，鸡苗生产供给有保障，但肉鸡饲料价格仍处于高位，带动禽肉价格上涨。消费方面，9月后，天气转凉、秋季开学和双节临近等因素拉动禽肉消费需求季节性回暖，加之猪肉价格上涨带动禽肉替代需求增长，禽肉市场需求量将有所增加。此外，近期我省疫情防控升级，物流运输不畅，部分地区物资供应短时紧张，导致禽肉价格短时上扬。整体来看，我省禽肉供需双增，但消费增加更快，因此预计9月份禽肉价格将维持上涨趋势。

鸡蛋：随着南方大范围持续性高温天气结束，产蛋鸡产蛋率将逐步回升，鸡蛋市场供应量将有所增加。但受学校开学、中秋国庆双节临近的拉动，9月份鸡蛋市场需求将快速回暖，蛋价上涨动力较足。此外，由于我省近期疫情防控升级，居民备货需求急剧增加，以及物流运输不畅，导致部分地区鸡蛋供应偏紧。综合以上判断，预计9月份我省鸡蛋价格将呈现上涨趋势。

三、水产类

【本月特点】

4种水产品月均价环比略有上涨，其中，小龙虾、鲟鱼、斑点叉尾鮰（江团）价格略有上涨，鲤鱼价格略有下跌。

【具体情况】

4种水产品月均价27.26元／公斤，环比上涨0.97％，同比上涨1.03％。其中，鲤鱼月均价14.51元／公斤，环比下跌2.81％，同比上涨0.48％；斑点叉尾鮰（江团）月均价25.02元／公斤，环比上涨0.56％，同比上涨17.13％；鲟鱼月均价28.85元／公斤，环比上涨1.76％，同比上涨5.18％；小龙虾月均价40.66元／公斤，环比上涨2.08％，同比下跌9.04％。

表1．　2022年8月水产类批发市场价格环比、同比情况表

图8．　2022年8月4种水产价格走势图

【后期预测】

今年夏天的持续高温干旱天气，给南方水产养殖带来一定损失，但影响是阶段性、区域性的。目前全国整体存塘率与往年同期基本持平，市场供给有保障。进入9月份后，我国各海域伏季休渔期基本结束，海产品捕捞上市量逐渐增加，淡水养殖水产品也将陆续迎来出塘上市期，水产品市场供应整体由偏紧转宽松。综上原因，预计9月份我省水产整体价格或将稳中略跌，但不排除部分品种价格上涨的可能。

四、蔬菜类

【本月特点】

本月受高温少雨天气，夏季时令蔬菜上市接近尾声的共同影响，以及月末疫情防控措施升级，导致物流运输不畅，蔬菜供应量减少，价格上涨明显，部分蔬菜品种价格同比涨幅继续扩大。

【具体情况】

34种蔬菜月均价4.69元／公斤，环比上涨6.42％，同比上涨8.78％。

环比来看，27种价格上涨，7种价格下跌。其中，青口白、莴笋、四季豆、芫荽、小葱、生菜、瓢儿白、蒜苗、大白菜、豇豆、刺黄瓜和小白菜月均价环比涨幅较大，分别上涨27.74％、24.35％、23.63％、23.39％、19.78％、19.05％、16.23％、13.90％、12.78％、11.98％、11.79％和11.28％；大青椒月均价环比跌幅较大，下跌13.09％。

同比来看，28种价格上涨，6种价格下跌。其中，蒜苗、长茄子、芫荽、番茄、大青椒、小葱、刺黄瓜、小白菜、圆形莲花白、冬瓜、白萝卜、青口白、大白菜、老南瓜和淮山药月均价同比涨幅较大，分别上涨43.65％、38.44％、28.51％、28.44％、28.35％、23.80％、23.76％、22.99％、22.97％、22.11％、21.52％、21.47％、19.41％、16.59％和16.06％；老姜和大蒜月均价同比跌幅较大，分别下跌37.55％和15.32％。

表2．　2022年8月蔬菜类批发市场价格环比、同比情况表

图9．　2022年8月34种蔬菜平均价格走势图

【后期预测】

进入9月份，地产蔬菜进入换茬期，夏季时令蔬菜上市进入尾声，秋冬季时令蔬菜尚在播种和生长期，蔬菜上市量会出现一定程度减少，市场供应由宽松逐渐趋紧，蔬菜价格进入季节性上升通道。从全国来看，受南北方异常天气的共同影响，全国蔬菜供应形势偏紧，将会对我省蔬菜价格形成上涨压力。综上原因，预计9月份我省蔬菜价格将出现一定幅度的上涨，同比高于去年水平。

五、水果类

【本月特点】

水果月均价环比略有下跌，其中椪柑和麒麟西瓜价格环比上涨，巨峰葡萄、红富士苹果、香蕉和绿心猕猴桃价格环比下跌。

【具体情况】

6种水果月均价7.14元／公斤，环比下跌1.70％，同比上涨23.77％。环比来看，2种价格上涨，4种价格下跌，其中绿心猕猴桃月均价环比跌幅较大，下跌10.80％。同比来看，6种价格均上涨，其中香蕉、巨峰葡萄、椪柑、绿心猕猴桃和红富士苹果月均价同比涨幅较大，分别上涨34.79％、32.72％、28.60％、25.57％和10.66％。

表3．　2022年8月6种主要水果批发市场价格环比、同比情况表

图10．　2022年8月6种主要水果平均价格走势图

【后期预测】

进入9月份后，夏季时令水果基本淡出市场，秋冬季时令水果逐渐成为市场主角，其中，前期以猕猴桃、葡萄、梨子等为主，后期苹果和柑橘逐渐上市。由于苹果和柑橘在我国产量大，价格相对较低，随着这两种水果的逐渐上市，将会拉动水果整体价格下行。从局部来看，近期我省疫情防控措施升级，物流运输不畅，导致部分水果积压在产地，以及由于疫情封控，居民水果消费需求受限，这些因素都对水果价格形成下行压力。综上原因，预计9月份我省水果价格将继续下跌。

六、特色农产品

1、食用菌

【本月特点】

本月气温较高，食用菌市场处于生产、消费双淡季节，高温天气导致食用菌产量降低，食用菌消费也季节性减少。但受蔬菜价格上涨的带动，食用菌鲜货、干货价格均出现了一定幅度上涨。

【具体情况】

6种食用菌鲜货月均价8.54元／公斤，环比上涨6.77％，同比上涨6.50％。环比来看，5种价格上涨，1种价格下跌；其中，金针菇月均价涨幅较大，环比上涨18.23％。同比来看，5种价格上涨，1种价格下跌；其中，金针菇、平菇和鲜茶树菇月均价涨幅较大，同比分别上涨17.47％、15.81％和13.38％；鲜黑木耳月均价跌幅较大，同比下跌10.86％。

表4．　2022年8月6种食用菌鲜货批发市场价格环比、同比情况表

图11．　2022年8月6种食用菌鲜货平均价格走势图

3种食用菌干货月均价62.89元／公斤，环比上涨0.28％，同比上涨11.51％。环比来看，1种价格上涨，2种价格下跌。同比来看，3种价格均上涨，其中，干黑木耳和干茶树菇月均价同比涨幅较大，分别上涨13.54％和13.10％。

表5．　2022年8月3种食用菌干货批发市场价格环比、同比情况表

图12．　2022年8月3种食用菌干货平均价格走势图

【后期预测】

供应方面，随着高温天气基本结束，天气逐渐转凉，食用菌生产逐步走出淡季，市场供应量将逐渐增加。需求方面，9月份随着各地学校陆续开学，加上中秋、国庆的来临，市场对食用菌消费需求快速提升；且近期由于疫情原因，我省蔬菜价格上涨较快，对食用菌鲜货价格拉动作用较强。综上原因，预计9月份我省食用菌鲜货价格将继续呈上涨趋势；食用菌干货市场需求较为平稳，价格可能稳中略涨。

2、干辣椒

【本月特点】

本月新干辣椒开始上市，由于初期品质好、数量少，价格较高，带动市场干辣椒价格整体上涨，月均价环比涨幅较大。

【具体情况】

10种干辣椒月均价29.98元／公斤，环比上涨16.57％，同比上涨32.25％。环比来看，10种价格均上涨；其中，有把小米辣、有把朝天椒、无把朝天椒、无把小米辣、有把艳椒、无把艳椒和有把子弹头月均价涨幅较大，环比分别上涨30.57％、28.94％、27.29％、24.21％、22.89％、20.40％和10.37％。同比来看，10种价格均上涨；其中，有把圆颗粒、无把圆颗粒、有把子弹头、无把子弹头、有把朝天椒、有把艳椒、无把朝天椒和无把艳椒月均价涨幅较大，同比分别上涨50.35％、47.26％、40.40％、38.24％、33.78％、32.67％、31.22％和29.81％。

表6．　2022年8月10种干辣椒批发市场价格环比、同比情况表

图13．　2022年8月10种主要干辣椒平均价格走势图

【后期预测】

随着干辣椒库存见底，以及新季干辣椒逐步上市，市场上干辣椒逐渐过渡到以新干辣椒为主。新干辣椒上市初期由于品质优、数量少，以及今年夏季南方大范围持续性高温干旱天气对辣椒生产造成的减产担忧，新干辣椒上市价格较高，带动整体价格上涨。综上原因，预计9月份干辣椒价格仍呈上涨趋势，但涨幅较8月份将收窄。

文章来源：贵州省农业农村厅