白酒工业是贵州省的支柱产业，而酒用高粱是贵州省打造千亿级白酒产业不可缺少的原料基石。推动酒用高粱产业高质量发展，对做大贵州酱酒产业、做优酱酒品质、做强酱酒品牌、促进地方经济社会发展意义重大。日前，在政协贵州省第十三届贵州省委员会第三次会议上，政协委员、贵州省农业科学院副院长孟平红的提案《强化科技支撑，助力贵州省酒用高粱种源安全》引发关注。

　　孟平红建议省政府支持科研机构从酒用高粱的种质资源开发、良种选育、有机种植、产品开发和推广应用等方面发力，强化科技创新，聚力构建酒用高粱现代化技术研发和科技支撑体系，以此助推贵州省酒用高粱产业高质量发展，保障贵州酒用高粱种源安全，夯实贵州白酒产业发展根基。

　　贵州省委、省政府历来高度重视贵州酒用高粱产业发展，成立专门工作领导小组，建立了由贵州省、相关市领导领衔推进酒用高粱产业发展的制度机制，并相继出台一系列政策措施。根据规划，到2025年，贵州省白酒产业产值将达到2500亿元。这给贵州酒用高粱产业的发展带来前所未有的重大机遇。

　　孟平红委员告诉记者，为解决酒用高粱全产业链共性关键技术难题，贵州省农科院旱粮所组建了应用基础研究和全产业链创新研发两个团队，在高粱的种、耕、管、收、储、运等环节取得了一批重要成果。在对贵州省内400多份、世界各地1000多份的高粱种质资源进行分析和鉴定后，贵州省农科院旱粮所筛选出多份可抗高粱两大病害（紫斑病、炭疽病）的种质资源，为贵州育出高抗性品种提供了基因资源。2024年贵州省农科院完成了世界首张酒用高粱品种“红缨子”的基因组装，为酒用高粱生物育种提供了宝贵的基因组信息资源。

　　酒用高粱的单宁含量、支链淀粉含量、籽粒大小和性状、果皮厚度和穗型是影响酱香型白酒酿造工艺、品质、出酒率的重要因素。省农科院已挖掘、克隆了控制这些性状的相关基因，目前正在对调控机制进行研究，成果应用将有效提升酱酒品质。“十四五”以来贵州省育成并登记了15个高粱新品种，丰富了贵州省酒用高粱品种。

　　孟平红分析，目前贵州省酒用高粱产业存在几个亟待解决的问题。酒用高粱品种单一，酿酒原料短缺逐渐凸显。自2008年茅台集团选育出优良的地方高粱品种——“红缨子”，作为主栽品种一直延用至今。随着贵州白酒企业日益增多、生产规模扩大、消费市场快速扩展，酿酒原料供应缺口较大。根据贵州“十四五”规划，到2025年，贵州酒用高粱产量需求约150万吨，种植面积约600万亩；而2023年贵州酒用高粱的种植面积常年稳定在200万亩左右‌，总产量只有约50万吨‌。

　　酒用高粱品种选育与技术研发乏力。据孟平红介绍，目前贵州省尚未构建酒用高粱产业科技创新体系，贵州省级生物技术设计育种研发平台建设滞后，高粱科技人才尤其是高层次科技创新人才的引进与培养乏力。酒用高粱专用新品种新技术集成应用推广不足，名酒企业专用高粱基地建设滞后，智慧农场示范基地建设尚未启动。

　　为此，孟平红提出三点建议：一是加快应用推广贵州酒用高粱优良新品种。据介绍，贵州省“十四五”以来新登记的15个酒用高粱新品种里有11个是贵州省农科院培育的，它们均具备亩产500公斤以上潜力。这些新品种均是糯质高粱，成熟期早、生长一致性高、抗病性强、种皮厚，完全满足酱香型白酒耐蒸煮、翻糙的酿造工艺要求。

　　二是加快建设酒用高粱产业科技创新体系，推进品种、技术及装备的研发。组建产业技术创新联盟，协同攻克高粱产业核心关键技术。加快酒用高粱产业高层次科技人才的引进与培养。加大政府专项科研资金投入，吸引社会资本参与高粱产业科技研发。开展突破性和特色优良品种生物育种、栽培、加工贮藏、秸秆及酿造附属物综合利用等技术集成及装备的研发。加快酒用高粱质量检测及标准化体系建设。

　　三是加快推进科技成果的推广应用，保障贵州酱香白酒原料稳定安全供给。加快实现名酒企业高粱品种专有化，助推名酒企业差异化发展；加快推进酒用高粱智慧农场示范基地建设，引领产业设施化机械化标准化发展，保障高粱原料质量稳定。加快酒用高粱新品种新技术新成果的应用推广，促进高粱单产和品质提升，土地综合效益提升，助农增收、企业增效。