至9月以来，贵州省大部分地区遭受了历史同期最多降水与范围最广、持续时间最长的秋绵雨天气。根据贵州省气候中心对今年冬季气候进行预测，全省范围发生区域性、阶段性低温雨雪冰冻天气的可能性较高，需要提前做好蔬菜防寒防冻预防工作，尽量避免发生低温危害。因此，贵州省农业科学院园艺研究所蔬菜科研团队针对可能发生的极端低温气候灾害，对我省越冬蔬菜生产管理提出几点应急技术措施和建议:
  一、认识蔬菜的低温危害
  低温危害可分为寒害和冻害两种情况。寒害又称冷害，是指蔬菜在0℃以上低温下受到的伤害;冻害是指蔬菜在0℃以下的低温，体内结冰而受害的现象。
  1、茄果类蔬菜、瓜类、豆类蔬菜遇到低温，常造成落花，影响花粉活力，甚至无粉，影响着果率，产生畸形果。
  2、低温常引起二年生蔬菜(如白菜类、甘蓝类、根菜类)在产品器官未形成或在形成过程中抽薹，即先期抽薹。
  3、在0℃以下的冻害，常引起蔬菜组织破坏、脱水干枯，导致植株死亡。
  4、低温阻碍了蔬菜正常生长，影响根系吸水，导致水分供应失衡，植株可能萎蔫，抑制叶绿素形成，致使叶片呈现黄色或黄白色，此为喜温蔬菜寒害的典型症状。
  5、喜温蔬菜早春播种，常造成烂种，幼苗期遇低温阴雨天，叶片逐渐变黄，根锈褐色，侧根、根毛死亡，地上部萎蔫，俗称“沤根倒苗”。
  二、选用抗寒性强的蔬菜种类和品种
  1、耐寒的多年生宿根蔬菜:包括韭菜、黄花菜、石刁柏等。在生长季节，地上部能耐高温、冬季地上部枯死，以地下宿根(茎)越冬，能耐-10℃的低温。
  2、耐寒的蔬菜:包括菠菜、芫荽、大葱、洋葱、大蒜等，在15~20℃生长最好，能耐-1~-2℃低温。
  3、半耐寒的蔬菜:包括大白菜、小白菜、萝卜、胡萝卜、甘蓝、豌豆、蚕豆等，在17~20℃生长最好，能耐短期的-1~-3℃的低温。
  三、在田在土的秋冬蔬菜应急防控措施
  1、贵州800米以上中、高海拔地区秋冬季节大都以白菜、甘蓝、花菜、萝卜、莴笋、瓢儿菜、生菜、菠菜、茼蒿、芫荽、芹菜、韭菜、葱蒜、豌豆、蚕豆等耐寒和半耐寒蔬菜为主，800米以下低海拔地区以秋冬喜温果菜(黄瓜、南瓜、四季豆、瓠瓜等)为主。
  2、生产过程中在日常田间水肥管理的基础上，控制氮肥，增施磷钾肥，增强蔬菜抗寒性，及时中耕除草、培土保温，清沟(厢沟、腰沟、围沟)保持田间排水通畅，降低湿度等科学管理措施。有条件的地方可用秸秆或地膜覆盖厢面，保温保湿，提高蔬菜抗寒抗冻能力。
  3、如果在田蔬菜因受冻已经死亡或大部分绝收，建议及时改种速生叶菜(瓢儿菜、生菜、菠菜、茼蒿、芫荽、菜心、芥蓝、小白菜、油麦菜、豌豆苗等)，减少损失，保证蔬菜供应。
  4、对于因近期连绵多雨导致秋季蔬菜未能正常移栽到田的区域，应及时补种或改种相对耐寒的速生蔬菜。
  5、为了预防可能突发的极端天气(凝冻、雪灾、低温)对在田在土蔬菜造成损失，建议各地充分利用当地闲置的大棚设施(蔬菜生产大棚、蔬菜育苗大棚、烤烟育苗大棚等)进行耐寒和半耐寒蔬菜种植，将种植茬口排开，降低受灾风险。
  四、即将播种的冬春蔬菜应急防控措施
  1、中、高海拔地区以喜凉蔬菜为主，选择耐寒、耐抽薹蔬菜品种，分期播种、分批移栽，适当增加速生叶菜种植面积，降低受灾损失。低海拔区域利用“天然温室”气候条件以冬春错季喜温果菜为主，应选择耐寒性强的品种，充分利用小拱棚、大棚等保护地设施，可取得较高经济效益。
  2、分期播种、分批移栽，延长蔬菜苗供应期，培育壮苗，一旦发生蔬菜寒害和冻害，能保证有蔬菜苗及时补充栽种。秧苗应进行低温炼苗，增施磷、钾肥，防止徒长，提高秧苗或植株的抗寒力。移栽时，可采用“深窝+地膜+小拱棚”或“深窝+地膜+小拱棚+大棚”的栽培技术。
  3、在种植冬春错季喜温果菜的同时，套种耐寒、耐抽薹的喜凉蔬菜(白菜、甘蓝、青菜、生菜、油麦菜、瓢儿白、菜心、芥蓝、芫荽、菠菜、葱蒜等)，如果喜温蔬菜受冻，仍保证有喜凉蔬菜上市。
  4、冬春季蔬菜生产宜控制浇水，以防降低地温，影响根系生长和吸收。通过中耕松土或覆盖地膜等措施提高地温和保墒。最有效办法可采用塑料薄膜覆盖栽培措施或大棚内熏烟、地热加温等措施防止低温伤害。
  五、预防低温春化，发生先期抽薹导致减产
  未熟抽薹是指植株的产品器官形成前，过早满足春化条件而诱导花芽分化，抽薹开花的现象，称为“先期抽薹”或“未熟抽薹”，严重时会导致蔬菜减产或绝收。
  1、种子春化型蔬菜:如白菜、萝卜、芥菜、菠菜、莴苣等，在种子萌动起的任何一个时期内，只要有一定时期的适宜低温就能通过春化阶段形成花芽引起先期抽薹。大多数蔬菜的春化所需温度0~10℃，以2~5℃为宜，一些蔬菜种类或品种的春化温度可稳定到15℃左右或更高，所需连续低温时间10~30天。所以品种选择不当，播种期安排不当，极易发生先期抽薹造成生产受损。例如春大白菜应选用黔白5号、黔白9号、阳春、春大将等耐抽薹品种。应避免苗期受到低温影响，引起抽薹，此外播种期不可过早且要采用地膜覆盖栽培。播种期的选择也十分重要，不同区域播期不同。
  2、绿体(幼苗)春化型蔬菜:如甘蓝、洋葱、芹菜等，须在幼苗长到一定大以后，才能感受低温的影响而通过春化阶段。例如早熟甘蓝幼苗直径在0.6厘米以上，在10~15℃下30天以上便可通过春化，作春甘蓝栽培时过早播种易先期抽薹，播种期应适当推迟。应选用黔甘1号、黔甘2号、京丰1号、争春、新丰等耐抽薹品种。水肥管理采取“前控后促”原则:苗期适当控制肥水分，越冬期严格控制追肥，追肥要到春季回暖后重施。

不同的品种通过春化阶段时要求苗龄大小，低温程度和低温持续时间不完全相同。春季作为商品蔬菜栽培时，宜选用冬性强的品种，安排好适宜的播种期，培养“安全苗”，避免幼苗长到符合春化大小要求时，遭受长期的低温而发生先期抽薹。

贵州日报天眼新闻记者 王维维