自脱贫攻坚决战号角吹响以来,全省上下各级各部门都把扶贫工作放在工作的首位。紫苏作为一种开发潜力大,投资少、收益大的特色经济作物,可为落后山区农民开拓出一条脱贫致富的门路。

紫苏,是我国传统的药用植物及经济作物,也是我国卫生部首批公布的60种药食兼用型植物之一。紫苏植株富含多种对人体有益的功能性物质,在食品、药品、保健品及化妆品行业具有较高的研究开发及经济价值。紫苏分布范围广,具有耐瘠性强的特点,可在荒坡及石漠化土壤种植及推广,是适宜山地高效推广的优势作物,我省紫苏种质资源丰富,栽培生态适宜,具有含油量较高及抗性较强等特点。

紫苏作为一种多用途的经济植物,就我省山地高效的发展模式,其利用开发的价值有几点方向:

油用价值。紫苏种子含油量高,油脂中富含α-亚麻酸,是陆生植物中α-亚麻酸含量最高的物种之一。α-亚麻酸是人体重要的生命因子,具有降血脂,降血压,抗血栓,提高人体免疫力和增强大脑发育等功能。并且,植物来源的α-亚麻酸,具有同等甚至高于与深海鱼油的功效,其资源丰富,价格低廉,环境友好。因此富含α-亚麻酸的陆生植物的研究与开发已备受国内外重视。

药用价值。紫苏全草均可入药,味辛,温,在解表散寒,理气方面功效卓著。《中国药典》对紫苏记载:紫苏籽具降气化痰,止咳平喘,润肠通便,可用于咳嗽气喘,肠燥便秘。紫苏叶具解表散寒,行气和胃,可用于风寒感冒,咳嗽呕恶,妊娠呕吐,鱼蟹中毒。紫苏梗具理气宽中,止痛,安胎,可用于胸膈痞闷,胃脘疼痛,嗳气呕吐,胎动不安。目前,解表类中成药中普遍添加有紫苏。如藿香正气系列产品,均以紫苏叶油为组方。

食用及保健价值。紫苏籽及叶均可食用。其中,紫苏籽口感酥脆,常用于制作一些传统甜点,如在贵州地区,将其与白糖混合,配合糯食食用,或可制作成汤圆及包点的馅料。紫苏嫩叶香味独特,主要作为蔬菜及调味料食用。在我国湖南,四川等地常用其来煮鱼,虾,蟹,泥螺等食物,不但去腥、增鲜、提味,还可以解鱼蟹的凉毒。在日韩及东南亚各国的料理中,喜爱用紫苏作为香料及蔬菜。

紫苏籽中还含有丰富的维生素及胡萝卜素,经提取后可加工成保健胶囊等产品。紫苏叶中含萜类、花青素、单萜及黄酮类物质,具提高机体免疫力及抗氧化等功效。目前,已有将紫苏叶加成紫苏酒,紫苏茶等产品。

日用化工价值。紫苏籽和叶除上述价值外,其提取物在日用化工产品中也有广泛使用。如,紫苏籽油具有抗氧化性,可应用于高档美容护肤品中。紫苏精油均具有抗癌,消炎,抑菌等功效,在护肤品中也广泛使用。紫苏色素是重要的天然红色素,可应用于口红及唇彩等产品中。紫苏醛进行肟化反应后,作为卷烟行业的主要添加剂。

紫苏是一种具多用途,极具开发价值的特色作物。其产业发展符合“大健康”产业的发展需要,也是适宜“山地高效”推广栽培的特色经济作物,可适时推进紫苏推广种植及产业开发,为落后山区农民开拓出一条脱贫致富的门路。

文章来源于贵州日报2018年05月15日理论周刊

省农科院油菜所沈奇　商志伟