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油辣椒加工工艺流程是什么？
发布时间： 2020-11-06 来源信息： 贵州省农业农村厅
答： 1.干法 干辣椒→选剔→去蒂→洗涤→甩干→烘干→破碎→煎制（自炼熟油）→配料（调味料等）→拌匀→起锅→降温→装瓶（玻璃瓶 →洗涤 →消毒）→密封→成品（补充杀菌） 2.湿法 干辣椒→选剔→去蒂→洗涤→软化→绞碎→入油煎制（自炼油）→配料（包装）→拌匀→起锅→装瓶（洗瓶→消毒）→密封（真空封锁机）→热缩杀菌→冷却→打码→贴标→成品