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豆瓣辣酱的加工工艺是什么？
发布时间： 2020-11-06 来源信息： 贵州省农业农村厅
答： 辣椒干→冼涤→切丝→浸渍（植物油→加热→冷却 ）→加热→冷却→过滤→加热（豆酱、面酱、食糖）→加蒜茸→香油→搅拌冷却→分装→成品